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Leridana de Piensos SA

Das besagte Spartensystem deckt die gesamte Produktionskette ab, von der Zucht und Fütterung über die Schlachtung bis zur Fleischproduktion, unter Gewährleistung maximaler Rückverfolgbarkeit "vom Bauernhof bis auf den Teller", und es ist ferner die Grundlage, um unser oberstes Ziel zu erreichen: die maximale Zufriedenheit unserer Kunden.

Produktliste:

Sämtliche Teilstücke und Innereien vom Schwein:

Innereien:

  1. Kopf mit Ohren
  2. Herz
  3. Leber
  4. Zunge, Schweizer Schnitt
  5. Vorderpfoten6. Hinterpfoten/Hinterpfoten langer Schnitt
  6. Schwanz
  7. Schwanzknochen
  8. ieren
  9. Brustbeinknochen
Zerlegung:
  1. Saumfleisch
  2. Magerfleisch: Hüfte (85/15  -  70/30  -  50/50) 
Zerlegung:
  1. Schweinebacke mit Schwarte
  2. Schweinebacke ohne Schwarte mit Kontrollschnitt
  3. Gekochter Vorderschinken
  4. Schweineschulter 3d
  5. Schweineschulter 4d
  6. Schinken – gerader Schnitt
  7. Schinken – runder Schnitt
  8. Schinken 4d
  9. Kotelett
  10. Lende
  11. Schweinekamm
  12. Filet
  13. Bacon (nicht entvliest)
  14. Bauchspeck mit/ohne Schwarte
  15. Rippen
  16. Speck mit/ohne Schwarte


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